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什么是瓜尔胶?

发布时间:2015年10月2日上午10:55   

瓜尔胶是瓜儿花中的主要成分,这是一种聚糖与半乳糖的嵌段共聚物。
瓜尔胶可溶解在冷水中,并显示出很高的增稠效果。通过羟丙基衍生改性可改善其在水中的透明性和溶解性。羟丙基的瓜尔胶在水中的假塑性甚至高于纤维素酶。瓜尔胶及其衍生物主要用于食品工业,此外也可用于纸张施胶和纺织油墨的增稠剂。

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